Lagra grönsaker: förvara grönsaker i vatten
Förvara frukt tillsammans
Lätt om odling Nr 2 — Skörda och lagra Blomkålen ska skördas så fort huvudena är färdiga, medan grönkålen kan stå ute hela vintern. Så olika kan två nära besläktade grönsaker behandlas. Därför är det mycket viktigt att skörda i rätt tid och att förvara skörden så att den håller sig så länge som möjligt. Först då får du verklig nytta och glädje av din odling. Odlingstips ur Lätt om odling nr 2 Skörda helst i torrt väder, gärna på morgonen, eftersom de flesta grönsaker är fräschast då. Sedan det viktigaste av allt ju kortare tid från landet till grytan, bordet eller frysen, desto bättre. Grönsaker som är skadade av väder, insekter eller hantering kan putsas och ätas direkt men bör inte vinterförvaras. Skadorna är inkörsport för svampsporer och andra nedbrytare vilket förstör smak och kvalitet. Grönsaker kan vinterförvaras genom att frysa, torka eller kylförvara dem. De kan även konserveras med hjälp av ättikslag eller vinäger. Traditionellt har många rotgrönsaker förvarats i jordkällare.
Skörda och förvara grönsaker, frukt och bär
Trädgård Skörda och förvara grönsaker, frukt och bär Det är dags att skörda — och ta hand om allt du inte kan knapra i dig direkt. Frysa, färsklagra, torka, sylta, syra och lägga in. Lands odlarskola ger dig en snabbguide. Lands odlarskola lär dig hur. Foto: Bella Linde Den stora skördemånaden är här och med den en hektisk tid för alla odlare. För om vi ibland ojar oss över att det är jobbigt att hålla ordning på odlingsbäddarna så dyker det nu upp nya utmaningar: Att ta vara på skörden! Smidigast och godast är att mumsa i sig så mycket som möjligt medan det fortfarande är färskt, men självklart vill vi också spara en massa till vintern. Och då finns det många alternativ. Läs också: Så i augusti och skörda i höst — asiatiska bladgrönsaker Lagra grönsaker över vintern Enklast är förstås sådant som klarar att stå kvar ute i odlingsbäddarna till långt inpå vintern, grön- och svartkål blir rent av bättre om de får vara med om en frostknäpp. Svartkål tål en frostknäpp och kan förvaras länge på odlingsplatsen.
Förvara päron i kylen
Rödbetor Lagra rotfrukter utomhus När du lagrar skörden utomhus drar du nytta av den naturliga luftfuktigheten som är bra för rotfrukternas hållbarhet. Ett alternativ är att lagra i lådor av trä eller plast i halm. Lägg halm i botten och lägg rotfrukterna olika sorter tillsammans går bra i halmen och täck sedan helt med jord och halm. Gräv fram rotfrukterna efterhand som du behöver dem i köket. Ett annat alternativ är att lagra rotfrukterna i stuka. En stuka är en som en liten jordkällare delvis ovan mark. Principen bygger på att man gräver ett grunt hål som fodras med halm, staplar rotsakerna, täcker dem med halm och därefter med jord. Det är viktigt att välja en vindskyddad plats för din stuka där jorden är väldränerad för att rotsakerna inte ska ruttna. Bäst av allt för lagring av rotfrukter är om du har tillgång till jordkällare eller matkällare. Lagring av pumpa och squash Pumpa — skörda för lagring så sent som möjligt men före första frosten.
Lagra grönsaker:
Förvara frukt och grönt rätt
Torka grönsaker. När ska jag skörda? Under försommar och sommar skördas många grönsaker kontinuerligt för att ätas färska. Allra första skörden är primörerna, då tidiga sorter av morötter, majrova, rädisa, salladslök och rödbeta avnjuts mjälla och krispiga redan i slutet av juni. Under sommaren fortsätter skörden av de färska grödorna allteftersom de står redo i kökslandet. För dig som har odlat grönsaker länge är det kunskap och erfarenhet som berättar när det är dags. För dig som är nybörjare är det bra att läsa på om varje enskild sort men också titta, känna och smaka på det du odlar för att få en egen känsla för hur de smakar när de är som bäst. Då växer du som grönsaksodlare i takt med dina odlingar. Försommarens och sommarens grönsaker kräver ingen lagring eftersom du anpassar skörden efter behovet i köket. Börja dagen i grönsakslandet När du ska äta dina grödor färska är morgonen bästa tiden för skörd. Under nattens fukt och svalka har blad, skott och frukter samlat på sig vätska som gör att hela plantan är saftspänd, fast och krispig och håller fräschheten kvar längre.