Sojasås recept: japansk sojasås
Woksås med soja
Blanda köttet med salt, maizena, äggvita och soja. Låt stå 20 minuter. Dela och kärna ur chili samt hacka den. WOKSÅS: blanda risvinäger, socker, vitt vin, ostronsås, ljus soja, mörk soja och sesamolja i en skål. Blanda vatten och maizena i en skål. Woka först kött så det får färg några minuter och lägg över på en tallrik. Woka grönsaker och börja med de som tar längst tid att bli klara ex. Tillsätt kokta äggnudlar om du vill ha det i sist. Tillsätt hälften av woksåsen, rör runt och värm upp. Red med maizenan utrört i vatten till önskad tjocklek. Smaka av woken med resten av woksåsen så det smakar så mycket woksås du önskar. Ovan det majstärkelse i vatten, sesamolja, vitlöksolja, ingefärsvatten, torkad röd chili, hemgjord chilisås, salt, svartpeppar, socker. Under det andra ingredienser som passar i wok som sötsursås, svart bönpasta, Hoisinsås, Sriracha chilisås, Maggi sojasås samt Sichuanpeppar. Förslag på wok Här har jag tagit med hela receptet hur du lagar en god wok med såsen - från marinad till kött samt de smaksättare som vitlök, ingefära och chili som man fräser först i woken.
Sojasås recept:
Smaksätt maten med umamirik japansk soja
Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Godaste såsen? Denna soja, ingefära och chilisås skulle kunna vara en av de bästa såserna som finns här i Landleys kök. Jag vill egentligen inte ta credd för den, för det är inte jag själv som kommit på den. Det är nämligen en tolkning av en sås som Garant säljer under samma namn. Det tråkiga med denna köpe-sås är innehållet. Den innehåller nämligen 30 ingredienser! Flera av dem är förtjockningsmedel, surhetsreglerande medel och konserveringsmedel. Jag har ingen aning om hur Garant gör sin sås, så till detta recept har mina smaklökar fått ledsaga mig när det kommer till mängd och ingredienser. Min tolkning av det hela innehåller sju ingredienser. Inga förtjockande medel, surhetsreglerande medel eller konserveringsmedel. Å andra sidan får den på grund av det uteblivna konserveringsmedlet inte lika lång hållbarhet. Jag hade denna en vecka i kylen.
Asiatisk sås till kyckling
Använd till alltifrån sojamajonnäs, sojapicklade ägg, och smashad gurksallad till vispat brynt sojasmör, shoyu-nudlar — och sojakolasås! Då har du alltid nära till rika doft- och smakupplevelser. Särskilt om den japanska sojasåsen är naturligt bryggd på de fyra klassiska ingredienserna sojabönor, vete, vatten, salt och inget annat. Har sojan dessutom lagrats på fat i sex månader pratar vi om en smakhjälte som heter duga. SE OCKSÅ: Vidga dina vyer och styr upp en sojaprovning hemma Det är under jäsningen och den långa lagringen som sojans färg, smak, arom och typiska umamistinna karaktär utvecklas. Umami, undrar du kanske nu. Vi håller verkligen med och listar våra grymmaste recept med japansk soja. Hemgjord sojamajonnäs Majonnäs är en fantastisk bas att smaksätta vidare och smidigast är så klart att utgå från färdig majonnäs, men här visar vi vägen till enklaste sättet att göra den från grunden. Sedan är det bara att hälla i valfri mängd japansk soja, röra om och servera till vad du helst önskar.
Söt sojasås recept
Vi odlar både klassiker och rariteter. Storsäljaren är basilika, följd av dill och koriander. Men vi odlar inte bara färska örter utan också sallater och gröna blad, som pak choi och grönkål. Det senaste tillskottet är smakrika, små skott som vi kallar mikrogrönt. Krasse är den mest kända sorten i den här kategorin, men i vårt sortiment hittar du flera spännande varianter, bland annat kryddiga små rädisskott. Till vårt sortiment Välkommen in I våra växthus är det sommar året om. Luften är fylld av dofter från färska örter. När vi byggde vårt första växthus på Färingsö var det för att kunna odla svensk sallat året om. Idag trängs sallaten med traditionella örter som dill och exotiska smaker som thaibasilika. Här gror doldisen körvel som är kockarnas favorit och storsäljaren basilika som svenskarna tagit till sitt hjärta. Våra senaste tillskott är faktiskt just det; små skott från bland annat rädisa och krasse. De ser kanske inte mycket ut för välden, men är ena riktiga smakexplosioner.