Lyxig rabarberdessert: rabarber efterrätt i glas
Snabb efterrätt rabarber
Förbered alla delar så de är klara sen sätter du bara ihop allt vid servering. Serveras ved fördel lite ljummen men kan tas med ut på utflykten och serveras kall också, supergott! Smält smöret till Havresmulet i en stekpanna, tillsätt sedan havregryn, mjöl och socker. Låt brynas på rätt svag värme under omrörning. Blandningen ska få en fin färg och bli lite krispig. Lägg åt sidan när det är klart, skölj ur stekpannan. Rabarberfyllning: Ta av skalet från rabarberna om det är tjockt och dela i mindre bitar. Smält smöret i en stekpanna, tillsätt rabarber och socker, rör om så allt blandas väl och bryn ca 3 minuter på svag värme tills rabarberna mjuknat, rör om. Lägg åt sidan och låt svalna lite. Gör vaniljcrèmen, vispa ihop grädde och philadelphiaost i en bunke med elvisp tills du fått en tjock och fluffig crème. Blanda ner florsocker och vaniljpulver så allt blandas. Lägg i havresmulet i glasen, lägg på rabarberfyllningen och toppa med en klick vaniljcrème, jag toppade även med lite havresmul, jordgubbe och mynta för syns skull: Nu har du en supergod dessert på några minuter.
Lyxig rabarberdessert:
Rabarberdessert med salt karamellmousse
Koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Fördela sedan kompotten i glasen som du vill servera i. Sätt in i kylen och låt dem sätta sig. Salt karamellmousse Finhacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp hälften av grädden och häll den över chokladen. Rör om till en slät ganache. Vispa resten av grädden lätt och vänd samman med ganachen. Fördela moussen över kompotten i dina dessertglas. Sätt in in kylen och låt moussen stelna, det tar timmar. Pocherade rabarber Dela rabarbern i 2 cm stora bitar. Lägg dem på botten på en tjockbottnad stekpanna. Strö över socker och pressa över citron. Häll på vatten så att det precis täcker rabarbern. Ta bort pannan från värmen och låt rabarbern kallna i vätskan. Häll över på en burk och förvara i kylen fram till servering. Minikolasnittar Mixa eller blanda alla ingredienser till en deg. Sätt ugnen på grader varmluft grader vanlig ugn. Rulla degen i rullar, ca ,5 cm tjocka. Platta till dem lite och grädda i ca minuter.
Rabarber i glas fredriks fika
Mixa hälften av pistage-nötterna finkornigt. Tillsätt smör, mjöl och socker och mixa tills det precis går ihop. Sprid ut, ganska tunt, på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i minuter. Passa så det inte bränns. Hacka resten av pistagenötterna relativt fint. Ta ut plåten och låt svalna helt. Blanda sedan ihop med resterande pistagenötter till ett smul, men spara lite till dekoration. Rabarberkaviar och pocherad rabarber Mät upp olja i glas, ställ i frys i 20 min. Blötlägg gelatinblad i kallt vatten ca 5 minuter. Skiva rabarber den röda delen av den och lägg i kastrull med limesaft och strösocker. Koka upp och puttra i ca 5 minuter, eller tills rabarbern har lagom tuggmotstånd. Sila av vätskan, spara rabarbern till servering. Ta upp gelatinbladen 1 och 1, krama ut ordentligt och rör ner i den varma vätskan. När oljan stått 20 minuter i frys, ta ut ur frysen. Fyll en spruta med rabarbervätskan och droppa ner i oljan. Dropparna kan ligga på varandra i lager i glaset utan att de förstörs.
Rabarberpaj i glas med vaniljcrème
Gör så här Skär rabarbern i mindre bitar, ca 1 cm. Koka upp vatten och socker i en kastrull. Lägg i rabarbern och låt sjuda i ca 5 minuter. Blanda ut potatismjölet i lite kallt vatten och rör om. Häll det sedan i en tunn stråle ner i kastrullen med rabarberblandningen. Rör om hela tiden. Låt rabarberkrämen koka upp. Servera krämen med mjölk och jordgubbar. Vi Fakta om rabarber Visste du att rabarber faktiskt är en grönsak? Den kommer ursprungligen från Ryssland, norra Kina och Mongoliet, där man odlat rabarber i år. Och det var först på talet som rabarbern kom till Sverige. Från början åts rabarbern rå, kryddad med salt och peppar till lammstek. Men när sockret blev billigare på talet, började rabarbern användas i efterrätter. Är rabarber giftigt? Kanske har du hört att rabarber är giftigt. Och det stämmer delvid. Rabarber innehåller oxalsyra som i stora mängder kan vara giftigt och påverka njurarna. Men den största mängden oxalsyra finns i bladen, som man därför inte äter.