Fermenterad lunnefågel: escamoles
Världens 7 knäppaste maträtter
Lammkött , Skaldjur En fiskares skjul i Reykjavik , med fisk hängande utanför för torkning. Lufttorkad fisk är populärt på Island. Det isländska köket domineras av lamm , mjölkprodukter och fisk genom Islands närhet till havet. Bland vanliga maträtter i Island märks till exempel skyr , hangikjöt , kleinur, laufabrauð och bollur. Þorramatur är en traditionell buffé som serveras på midvinterfester , Þorrablót, som innehåller ett urval traditionella rökta maträtter och fiskprodukter som serveras med rúgbrauð kompakt mörkt rågbröd och brennivín , en isländsk akvavit. De flesta smakerna hos det traditionella köket kommer av sättet att förvara maten på, att marinera i mjölksyra eller saltlag , torka och röka. Moderna isländska kockar lägger ofta betoningen på kvaliteten på de tillgängliga matvarorna istället för att följa de gamla matvanorna. Därför finns det ett antal restauranger i Island som specialiserar sig på skaldjur. Stoltheter i det isländska köket är kvaliteten på lammkött, skaldjur och mer nutida skyr.
Fermenterad lunnefågel:
Kiviak
I oktober förs lammen och tackorna till särskilda inhägnader och de baggar som uppnått rätt vikt slaktas. Lammen och tackorna slaktas några månader senare när de vuxit till sig. Den som vill äta lammkött på traditionellt vis kan höra av sig till turistinformationen, det finns möjligheter att finna lokala restauranger som enbart serverar den traditionella maten. Varje region har värdshus där turisterna kan smaka torr grind, rastad fisk och skjerpkött samtidigt som de underhålls av färöiska musiker med dragspel och fiol. Dessa restauranger är öppna under turistsäsongen. En typisk meny kan bestå av soppa på rökt lax, lammribbs och rostad lunnefågel. Den traditionella matlagningen Valet av tidpunkt för fårs lakten är ingen slump. Mellan maj och augusti är det för varmt för att fermentera kött. Efter åtta månader är processen klar. En del av köttet får hänga längre, detta kallas skjerpkött och används som pålägg på smörgåsar. Det torkade köttet kan också användas till rast-soppa.
Konstiga matkombinationer
Vad äter man i …? Vad äter man på Island? Den senaste gången var nu nyligen, när vi besökte matfestivalen Food and Fun Reykjavik. Så, vad äter man på Island egentligen? Att maten inte uppfattas som så aptitlig beror kanske på de ålderdomliga sätten att få maten att hålla över de långa vintrarna, med hjälp av torkning, rökning, saltlag och mjölksyra. Idag tillagar man, liksom förr, mycket fisk och lamm, men på sätt som passar de flesta av oss betydligt bättre. Grönsaker har blivit mer vanligt, och odlas i stor utsträckning i växthus i södra Island. Självklart är det också vanligt med internationell mat, som pizza, pasta och hamburgare. Men det är ju inte det som är det mest intressanta. Vi presenterar 15 annorlunda specialiteter i det isländska köket! Fisk och skaldjur Med tanke på allt hav som omsluter Island är det förstås inte konstigt att man äter mycket fisk och skaldjur. När vi var på Island senast verkade torsk vara det absolut hetaste.
Men det finns vissa maträtter som även får den största av gourmander att rynka på näsan. Fast vem kommer ihåg en fegis. Så varför inte testa någon av dessa sju konstiga och något motbjudande maträtter nästa gång du är på resande fot? Hákarl ruttet hajkött på Island Hákarl är en traditionell maträtt på Island och är inget mindre än fermenterad haj. Vilket är en finare benämning för rutten haj. Ofta görs den på Grönlandshaj och konserveras med en speciell process där köttet hängs för att torka i fyra till fem månader. Köttet utsöndrar en stark lukt som påminner om ammoniak och stark ost. Och smaken då? Ja, det sägs likna just mycket stark ost. Hákarl finns i isländska butiker och kan ätas året runt, men serveras ofta som en del av rätten Þorramatur som består av kött- och fiskprodukter tillsammans med rågbröd, smör och brännvin. Penis från åsna, oxe, får eller annat djur Kina I Kina är penisen på ett djur inget ovanligt att äta. Det är till och med en delikatess som sägs vara bra för män då det gör en stark och fylld med testosteron.