Buffe göra själv: lättlagad buffé vinter
Lättlagad buffé
Jag ville ha plock av olika sort av två anledningar: Favoritmat. Jag älskar den sortens mat och tröttnar aldrig så det blir ju då min mat. Min önskan var att ha en buffe till många som liksom skötte sig själv. Då jag inte anlitade någon för att fixa innan eller under så skulle det vara så smidigt som möjligt. Favoritmat — tips på buffé för fest hemma Om vi börjar med första punkten så var den enkel. När det är du eller den du planerar festen för som får bestämma favoritmat så är det ju bara att sätta sig ner och lista just favoriterna. För att göra det enkelt för mig så valde jag regeln om tre. Jo så här: när det är buffé ska det vara lite av varje som gärna ändå funkar ihop. Lite ost, lite chark, några röror, grönsaker osv. För att inte snurra ihop mig helt bestämde jag kanske lite väl strikt men skönt i planeringen att ha tre av allt. Grönsaker: Morotsstavar, Rädisor, Körsbärstomater Oliver: Gröna stora, Svarta kalamata, Svarta torkade Frukt: Gröna vindruvor, blå vindruvor, fikonmarmelad Jag försökte beräkna maten som så att varje vuxen skulle få g protein och en halv baguette.
Recept buffé
Lagrad ost och ädelost passar utmärkt om du vill servera ett sötare starkvin som portvin, Madeira eller dessertvin till osten. Nattamat och vickning för många Här är lite förslag på nattamat - detta är väl endast aktuellt om man har en fest som pågår till över midnatt. Ladda upp en jättegryta med kokt eller grillad korv och servera med bröd, ketchup, senap, rostad lök, räksallad och bostongurka. Janssons frestelse i folieformar kan göras och frysas i förväg. Bara att värma och servera med knäckebröd, smör, en god stor cheddar samt öl och mineralvatten. Likadant med potatisgratäng. Servera den med rökt fårfiol, renstek eller rådjur. Dryckestips till stor buffé, fest och kalas Till ca 50 personer. Tänk på att du kan lämna tillbaka obrutna förpackningar och oöppnade flaskor till Systembolaget mot uppvisande av kvitto. Det är därför lika bra att handla i överkant. Låna gärna en extra kyl att ha dricka i. Mousserande serveras som välkomstdrink. Champagne finns från cirka kr flaskan, annan mousserande kostar från 70 kr och glöm inte att köpa några flaskor alkoholfritt.
Buffé till många för fest, så gjorde jag
Skriv ut Tips inför buffén Är det dags för fest? Då är en buffé det bästa du kan duka fram för dina gäster. Det finns inget trevligare än en härlig buffé uppdukad med lite gott och blandat som man kan plocka fritt ifrån. Här kan man själv bestämma hur mycket man vill servera. Det jag brukar tänka på när jag komponerar ihop en buffé är att varje rätt ska komplettera den andra och att det finns en röd tråd i maten. Less is more! Sen tycker jag inte att man ska bara fokusera på att slänga upp hur mycket som helst på buffén och man känner att man stressar fram massa mat. Jag minns min allra första middagsbjudning och den gick inte alls så bra. Jag stressade ihjäl mig, gjorde alldeles för mycket mat och det mesta smakade inte riktigt som jag hade tänkt mig. Det var gott men inte supergott! Jag hade stressat fram maten och det märktes. Jag kunde inte heller njuta av mina gäster för att jag var helt slutkörd. När gästerna hade gått så kände jag mig lite besviken på mig själv.
Buffe göra själv:
Kall buffémat till många
Instructions Häll upp och blanda alla salladssorterna i en stor skål. Skiva sockerärtorna i bitar Skär päronen och avokadon i skivor. Häll citronjuice över dem och blanda runt så att de håller sig fina! Dela valnötterna i mindre bitar. Hyvla parmesanosten. Blanda till en vinegrätt och ställ i en flaska bredvid salladen. Blanda ihop alla ihop alla delarna till salladen i en stor skål. Den kan göras några timmar före servering. Häll inte på någon dressing vid buffé, då blir den bara blaskig. Servera vinägrett bredvid. Eftersom bufférätterna är ganska så kryddiga och smakrika, så brukar jag låta bli att hälla på vinägrett på salladen. Det är bra att ha något som neutraliserar alla smakerna. Oftast är det just salladen som blir över på en buffé, så ni kan oftast göra mindre mängd än vad man kan tro. Det är ju en billigt komplement till buffén, så varför snåla. Har man struntat i dressingen, så kan man äta den även nästa dag! För att göra den lite roligare så brukar jag lägg till lite goda tillbehör.