Baka bröd med söt jäst: röd jäst recept
Jäst för söta degar till pizza
Gå till recept Skriv ut receptet Det kan tyckas tidskrävande att göra hembakat bröd, men den största delen av tiden är faktiskt bara väntan. Så även om det tar lång tid från början till slut så kräver det inte en jättestor insats. Men när doften av nybakat bröd sprider sig i hela huset och man äter den första skivan när smöret smälter sådär helt perfekt, då är det värt det lilla extra jobbet. Det är sådant som man aldrig lyckas få med köpt bröd från affären. Den här sirapslimpan är supergod, doftar helt fantastiskt gott och passar perfekt till alla typer av smörgåsar. Det är ett saftigt bröd men är tillräckligt stabilt för att vara enkelt att smöra eller bre med något annat gott. Jag tycker det passar extra bra att rosta eftersom sockret från sirapen gör att det får en fantastisk gyllene färg och en lätt smak av kola vid rostning. Sirapslimpa är definitivt en sötare limpa och det märks. Det här är kanske det brödreceptet jag har som mest påminner mig om många vanliga limpor man hittar i mataffären.
Enkla frallor
Tillsätt och rör ut jästen i fingervarmt vatten 38 grader. Blanda i vetemjöl, olivolja och salt. Knåda till en fast deg. Knåda degen ca 5 minuter för hand eller i degblandare. Låt degen jäsa övertäckt i degbunken i 30 minuter. Gärna på ett varmt ställe. Sätt ugnen på grader vanlig ugn. Dela degen i tre delar. Rulla ut till tre avlånga degbitar likt baguetter. Dela varje del i lite snett i förslagsvis 6 frallor till totalt 18 frallor. Vill du ha rundare finare frallor så rullar du varje del till en boll. Smörj en bakplåt med lite olja eller lägg på ett bakplåtspapper. Lägg frallorna på plåten med några cm mellanrum. Låt jäsa övertäckta 20 minuter. Valfritt är också att pensla frallorna med lite vatten, mjölk eller filmjölk. Vidare kan man strö över frön som vallmofrön, sesamfrön, solrosfrön eller pumpakärnor. Grädda frallorna i 15 minuter i mitten av ugnen tills de fått fin färg. Ta ut frallorna och låt svalna på galler några minuter innan servering.
Skillnad på jäst för söta degar och vanlig
.
Baka bröd med söt jäst:
Frågor & svar
Denna jäst är producerad på ekologiska råvaror, där huvudråvaran är spannmål, och inte melass som när man tillverkar konventionell jäst. Melass är en biprodukt från sockerindustrin. På vilket sätt är Ekologisk jäst ekologisk? Huvudråvaran när man tillverkar konventionell jäst är melass om är en biprodukt från sockerindustrin. När vår ekologiska jäst framställs används inte melass alls utan huvudråvara är istället spannmål. Spannmålet som används är ekologiskt odlade till skillnad från melassen som inte är ekologisk. Anledningen att vi inte använder ekologisk melass är att tillgången är relativt begränsad. Det är också därför den ekologiska jästen skiljer sig ifrån den konventionella i både utseende och doft. Både vid framställning av konventionell jäst och ekologisk jäst odlar man jästen i stora tankar där den knoppar och bildar fler jästceller vid optimala odlingsförhållanden temperatur, pH, tillgång till luft och näring. Är jäst glutenfritt?